水晶鹅肝怎么做,是凉菜，鹅肝怎么隔水烤；怎么做不出油水晶鹅肝怎么做,是凉菜，鹅肝怎么隔水烤；怎么做不出油上海哪里的鹅肝最好吃???快哦~~

鹅肝酱***的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。鹅肝酱的做法 传统式法国鹅肝酱的***方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量)，约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙)，待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤(烤箱内温度控制在140左右)约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放

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鹅肝就是鹅的肝脏，不过那些不是一般的鹅. ***肥鹅肝是非常残***的方法，首先是挑选在春天出生的鹅，为了让鹅的肝脏减少经脉，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，鹅在吃饱的情况下还要被饲养员拼命地塞食，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。在这段时间里，鹅的脂肪组织在肝脏中大量沉积而形成的脂肪肝，据专家证实，鹅肥肝脂肪含量高达70%左右，这些鹅肝一般重达700公克至900公克。然后就变成美食家口中所赞美的美食鱼的卵，很补的 鱼子酱，有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，

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